क्लाउड किचन! Cloud kitchen! क्लाउड किचन! यह क्लाउड किचन क्या है? हम इसे अक्सर सुनते हैं| क्या यह एक अच्छा बिजनेस मॉडल है या नहीं? अगर मुझे खाने में बहुत दिलचस्पी है और मैं अपना खुद का रेस्तरां खोलना चाहता हूं, तो क्या क्लाउड किचन मेरे लिए एक अच्छा तरीका होगा?
सबसे पहले हम बात करेंगे Cloud kitchen का क्या मतलब है?
क्लाउड किचन का मतलब एक ऐसा Restaurant है जो physically रूप से मौजूद नहीं है।
तुम वहाँ जाकर खाना खा नहीं सकते; आपको इसे ऑनलाइन ऑर्डर करना होगा और वे खाना आपके घर पहुंचा देंगे। यहां उन्हें मॉल में डाइन-इन या किसी खास लोकेशन की जरूरत नहीं होती है। वे कहीं भी अपना आउटलेट या किचन खोल सकते हैं, और वहां से खाना बेचना शुरू कर सकते हैं|
आप घर से भी खाना बनाकर ऑनलाइन बेच सकते हैं, जिसे cloud kitchen माना जाएगा। यह बहुत सारे निवेश को बचाता है क्योंकि आपको इंटीरियर को स्थापित करने या सजाने या महंगी कटलरी खरीदने की आवश्यकता नहीं है।
आपको केवल खाना पकाने वाले शेफ के लिए भुगतान करना होगा, न कि उस कर्मचारी के लिए जो डाइन-इन रेस्तरां में भोजन परोसता है।
मैं आपके लिए एक रोड मैप तैयार करूंगा ताकि अगर आप अपना खुद का क्लाउड किचन खोलना चाहते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि आपको क्या करना होगा।
लाइसेंस और उपकरण की लागत कितनी होगी?
कर्मचारियों का, मैं शुरुआती वेतन में दो लोगों को 10k और 15k पर मान रहा हूं।मैं उन उपकरणों पर विचार कर रहा हूं जो भोजन बनाने में आवश्यक है | सभी kitchen उपकरण और गैस उपकरण जो खाना बनाने के लिए आवश्यक हैं।
Cloud kitchen लाइसेंस प्राप्त करने के लिए, आपको चार लाइसेंसों की आवश्यकता होगी:
1-एक FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण)|
2- एक GST (वस्तु और सेवा कर)|
3- एक Zomato से|
4-और एक अग्निशमन विभाग से। इसके साथ ही एमसीडी का एक ट्रेड लाइसेंस है जो आपके पास होना चाहिए। इसे हेल्थ टार्डे लाइसेंस कहा जाता है।
यदि आप इसे स्वयं करना चाहते हैं, तो आप YouTube पर कुछ वीडियो देख सकते हैं। किसी ने इसे देखकर वीडियो बना लिया होगा और फिर आप खुद लाइसेंस के लिए आवेदन कर सकते हैं। इसकी कीमत करीब 15-20 हजार रुपये है।मैं अनुमान लगा रहा हूं, जैसा कि आप इसे स्वयं करते हैं या इसे पूरा करते हैं, इसलिए लागत भिन्न होती है।
हो सकता है कि आप इस लेख को अभी पढ़ रहे हों या हो सकता है कि प्रकाशित होने के दो साल बाद आप इसे देख रहे हों।
Cloud kitchen खोलने में कितना खर्च आएगा?
इसके लिए करीब सवा लाख रुपए खर्च होंगे| जब आप क्लाउड किचन की शुरुआत कर रहे हैं उस समय स्वयं आपको काउंटर पर बैठना चाहिए| जितने भी खाने के लिए आर्डर आते हैं ,उन सब का Billing मैनेजमेंट आपको स्वयं देखना चाहिए| इस तरीके से आप क्लाउड किचन मैं होने वाले खर्चे को बचा सकते हैं| जब आपके पास अत्यधिक खाने के आर्डर आने लगे तब आप काउंटर पर किसी एक मैनेजर को भी अप्वॉइंट कर सकते हैं|
क्लाउड किचन के सक्सेस होने में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका खाना बनाने वाले की होती है| आपके क्लाउड किचन में खाना बनाने वाला अच्छा खाना बनाता है तो लोग खाने को पसंद करते हैं और आपके पास ज्यादा से ज्यादा आर्डर आते हैं|
मुझे पता चला कि एक अच्छे रसोइए की कीमत ₹8,000 से ₹10,000 तक हो सकती है।
अब, आपको क्या करना है? मैंने पैसे को कम मात्रा में वितरित किया है जैसे आपके पास क्या होना चाहिए? तो, आप यह सब जोड़ते हैं और यह हो सकता है कि जो डेटा मैं आपको बता रहा हूं वह बदल सकता है। अगर मैं कह रहा हूं कि किराया 10k है, तो हो सकता है कि आप जिस जगह को खोलना चाहते हैं, वह 10k किराए पर उपलब्ध न हो।
आपको स्टोर के इंटीरियर पर भी विचार करने की आवश्यकता है, यदि यह 10k किराए पर उपलब्ध नहीं है, तो आपको एक ऐसा स्टोर ढूंढना होगा जो 10k किराए पर उपलब्ध हो। मैं आपको केवल वह शीट बताऊंगा जिसमें आपको भरने के लिए आवश्यक सभी डेटा है। मैंने जो मार्केटिंग बजट तय किया है, वह इस बात पर आधारित होगा कि आपके पास इतना Money है या नहीं।
तो मूल रूप से, यदि आप इस व्यवसाय को शुरू करना चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि आपको कितनी पूंजी की आवश्यकता होगी। मैं किराया 10,000 होने पर विचार कर रहा हूं। मैं यह मानकर चल रहा हूं कि 5 महीने तक आप ब्रेक ईवन Income भी नहीं कर पाएंगे। 5 महीने तक हम लाभ में नहीं आ पाएंगे। तो 5 महीने का किराया हमारी जेब से जाएगा, जो कि 50,000 रुपये है।
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How to manage your cloud kitchen order?
हम अपने क्लाउड किचन का बिजनेस Zomato से टाई अप कर सकते हैं Zomato हमारे क्लाउड किचन बिजनेस के लिए ऑर्डर और डिलीवरी का काम करता है| जोमैटो हमें तुरंत पैसा नहीं देता है| इस problem को मैनेज करने के लिए हमें एक working capital का बजट बनाना होता है|
इसलिए, हमें working capital के रूप में कुछ धन की आवश्यकता होगी। तो 50k मैं working capital मान रहा हूं। यह इससे भी कम हो सकता है, लेकिन हमारी गणना के लिए शुरुआत में,मैं यह राशि मार्केटिंग के लिए ले रहा हूं। मैं 1 लाख रुपये खर्च कर रहा हूं क्योंकि मुझे लगता है कि मार्केटिंग आपको अगले स्तर पर ही ले जाएगी।मार्केटिंग में, मैं पैकेजिंग के बारे में भी बात कर रहा हूँ।Faasos की सबसे अच्छी बात यह है कि इसकी पैकेजिंग भी बहुत अच्छी है।
आप अपना ऑर्डर बढ़ाने के लिए, Instagram फ़ूड व्लॉगर के साथ पार्टनरशिप भी कर सकते हैं। इसके अलावा आपकोअपना खुद का इंस्टाग्राम फूड ब्लॉग लॉन्च करना चाहिए।
सोशल मीडिया पर बहुत सारे फ्री प्लेटफार्म हैं उन सब का उपयोग आपको ज्यादा ज्यादा आर्डर पाने के लिए, प्रयास करना चाहिए|
अपने क्लाउड किचन बिजनेस के लिए Zomato के पार्टनर प्रोग्राम से कैसे जुड़ें?
अपने क्लाउड किचन बिजनेस के लिए ज़ोमैटो के पार्टनर प्रोग्राम में शामिल होने के लिए, आपको पहले ज़ोमैटो वेबसाइट पर एक अकाउंट बनाना होगा और फिर अपना आवेदन जमा करना होगा। आपको अपने व्यवसाय के बारे में जानकारी प्रदान करने के लिए कहा जाएगा, जिसमें आपकी रसोई का पता और आपके द्वारा परोसे जाने वाले मेनू आइटम शामिल हैं।
इसके अलावा आपको कुछ Legal डॉक्युमेंट्स सॉफ्ट कॉपी भी जमा करना होता है|
घर में क्लाउड किचन स्टार्टअप शुरू करना बेहतर क्यों है?
एट-होम क्लाउड किचन स्टार्टअप उन लोगों के लिए एक बढ़िया अवसर है जो अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, लेकिन ईंट और मोर्टार रेस्तरां में निवेश करने के लिए पूंजी नहीं है। यह उन लोगों के लिए भी एक अच्छा विचार है जो छोटे पैमाने पर अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।
कारण 1 – 3
1. आप उत्पादों और सेवाओं का framework और परीक्षण कर सकते हैं|
2. लीज या रियल एस्टेट की लागत का भुगतान नहीं करना|
3. आपके पास पहले से ही आवश्यक उपकरण हैं|
क्या मैं अपने घर में क्लाउड किचन शुरू कर सकता हूं?
जी हां, आप अपने घर में क्लाउड किचन शुरू कर सकते हैं। क्लाउड किचन खाद्य उद्योग का नया चलन है और वे पिछले कुछ वर्षों में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। इस प्रकार के खाना पकाने का लाभ यह है कि यह पर्यावरण के अनुकूल है और यह संसाधनों का संरक्षण करता है।
क्लाउड किचन परिवारों के लिए भी बढ़िया हैं क्योंकि वे सभी को अपने समय पर और अपनी सामग्री से अपना खाना बनाने की अनुमति देते हैं। वे उन लोगों के लिए भी आसान बनाते हैं जो बिना किसी परेशानी के स्वस्थ भोजन कर रहे हैं।